【2018年10-12月】食の危険と安全
普段何気なく口にしている食べ物や、体によいとされている健康食品は
本当に安全で、効果があるのでしょうか。
もしかすると、今持っている知識は単なる思い込みかもしれません。
食の危険と安全について、いま一度考えてみませんか。
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食品
病気になるサプリ：危険な健康食品 / 左巻健男著
「健康食品」ウソ・ホント：「効能・効果」の科学的根拠を検証する / 高橋久仁子著
食品添加物用語の基礎知識：意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!! / 小薮浩二郎監修
誤解だらけの「食の安全」 / 有路昌彦著
ゲノム操作食品の争点 / 天笠啓祐著
その食べ物、偽物です!：安心・安全のために知っておきたいこと / ラリー・オルムステッド著 ; 依田光江訳
効かない健康食品危ない自然・天然 / 松永和紀著
本当は危ない植物油：その毒性と環境ホルモン作用 / 奥山治美 [著]
なぜビタミンCは健康にいいのか / 小幡斉著
戦争がつくった現代の食卓：軍と加工食品の知られざる関係 / アナスタシア・マークス・デ・サルセド著 ; 田沢恭子訳
醤油・味噌・酢はすごい：三大発酵調味料と日本人 / 小泉武夫著
病気
体の中の異物「毒」の科学：ふつうの食べものに含まれる危ない物質 / 小城勝相著
絵でわかる食中毒の知識 / 伊藤武, 西島基弘著
毒になる生食、薬になる生食 / 藤田紘一郎 [著]
いま知っておきたい食物アレルギーケースファイル30 / 吉原重美編集
放射能
今ある放射能を消す食事 / 金谷節子監修
放射能に負けないレシピと健康法 / 大和田幸嗣著
最新食べるな、危険!：その不調の原因はここにある。 / 小若順一著
空気と食べ物の放射能汚染：ナウシカの世界がやってくる! / 青木泰著
原発事故と風評被害：食品の放射能汚染に対する消費者意識 / 有賀健高著
原発事故と「食」：市場・コミュニケーション・差別 / 五十嵐泰正著
安全を考える
賞味期限のウソ：食品ロスはなぜ生まれるのか / 井出留美著
「リスク」の食べ方：食の安全・安心を考える / 岩田健太郎著
薬と食べ物と水 / 辛島恵美子著
考える材料と見る視点 / 松田友義編
図解食品工場の基本とリスク管理：他社の失敗から学び想定外をなくす / 河岸宏和著
食品偽装との闘い：ミスターJAS10年の告白 / 中村啓一著
「食」の研究：これからの重要課題 / 生駒俊明編著 ; 伊藤武 [ほか] 共著